Dari K
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京都散策2軒目に最近話題のショコラ専門店「Dari K」さんへ
チョコレートはカカオ豆からできていますが、私たちの口に入るまでにものすごく手間暇がかかります
普通はクーベルチュール(製菓用チョコレート)を、香りや素材を合わせ、ボンボンやトリュフを作りますが・・
Dari Kさんはカカオ豆から焙煎しチョコレートから手作りしています
日本はもとより世界にもほとんど類をみないそうです

もともとは外資系投資銀行などでアナリストとして働いていたそうですが、商品相場が高騰しているのに、途上国の生産者の所得は向上していないという事実に違和感を覚えたそうです
この現状に対して自らアクションを起こすべく、金融のキャリアから脱却し、チョコレートの製造、販売する道に入ったそうです

カカオバターや植物性油脂を全く加えていないというだけあって、カカオの味が最大限に活かされています
今まで味わったことのないチョコレート
最小限のお砂糖だけで作りあげているとあって、よりカカオの風味が楽しめ、あと味はさっぱり
大人なチョコレート





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ホットカカオドリンク
牛乳を沸かしてそこにいれるみたいです
まだ大切にとってあります
ここぞ!という日に大切に味わいたいと思います
よくこういうことをして、忘れてしまう・・・なんてことがあるのでちゃんと覚えておこ~~う♪

もうすぐショコラの祭典もあるし
おいしくって楽しい季節がやってきます♪





うつわ:安藤雅信
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by rui-sweets | 2012-01-16 19:11 | ショップのお菓子
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