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ブランデーケーキとシュトーレン
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年末に食べたお菓子です
ロワールの「ブランデーケーキ」
お友達がお土産に買ってきてくれたもの
すぐ食べるとブランデーの香りが引き立つ
1か月ほど寝かすと
ブランデーの香りが深みを増すそうで
それは寝かすでしょ!!
そのまま飲むお酒はそれほどでもないけど
お菓子に使われるお酒は大大だいすき
時折箱をひっくり返すといいそうで
忙しい時期だったけど
ちゃんと育てた

レトロなパッケージ
専用に作られた頑丈な箱
お店で働くようになって
よくパッケージもみる

銀色の包みをあけると
なんとも香しくて
お酒そのもの

想像では重めの生地に
ブランデーがたっぷりだったけど・・
はじめて食べた
ふわふわの生地にたっぷりのブランデー
どれだけブランデーをうってるのか?かのレベル
ジュワーと染み出てきて
口の中であっというまに消えてなくなる生地
すごいケーキがあるもんだ!!

ここ1年ぐらい東京のパティスリー巡りに
行けてないので春には行ってこよう!!


シュトーレンはお店のもの
今年もおいしかった
また次の冬のおたのしみ


お仕事もはじまって
ものすごく忙しい
帰ると「しんどい。しんどい。」と言ってしまう
いつもだんなさんが言う気持ちがわかった
もう少し優しくしてあげようと思った








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by rui-sweets | 2017-01-27 21:45 | ショップのお菓子 | Comments(6)
ガレットデロワ
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今朝5時に起きて
だんなさんが会社にもっていく
大きなガレットデロワを焼いて終了
余り生地で作った
ガレットデロワ
フェーブ当てました!!
最初あたらず
持って重いものにしたら
でてきた!!
当たり前(笑)ずるだよ
フェーブがでてこないと
意地になる気持ちがよくわかった(笑)


だんなさんのお兄さん夫婦のおうちに
新年会でみんなで集まりました
そこでもガレットデロワをやって
お兄ちゃんが当てました
おちびさんのひとつ下の姪っ子ちゃんがいて
うちのだんなさんのことばかり見て
泣かず本当に可愛かった

帰ってきてだんなさん
「ちびさんの方がかわいいよな?」と・・
「そりゃいつも見てるからだよ」
「男の子やからかな?」
いやむしろ女の子の方が可愛いんじゃないの?
その後もずっと考え込んで
「おちびさんが1番かわいい!」

血の繋がりのある姪っ子よりも
おちびさんがかわいいんです
その後もどこがかわいいか力説してました
これだけ話すだんなさんは貴重です


フォトブックもできてきました!!
いつか将来辛くなった時に
どれほど私たちが大切に想っているかを
言葉だけじゃなく
伝えたくて

乳児院でいろんなことがあって
思うように行動ができないこともあった
それは私達を想ってのことであったり
小さなおちびさんが心配であったり
この乳児院では数年ぶりの
週末里親だったそうです

はじめのうち
先生達にも受け入れて貰えてなかった
きっと子供が欲しくてやってきた
少し浮ついた人というイメージだったのかも・・

その中で少しずつ
おちびさんが変わっていき
先生達や担当の先生も変わっていった

今後たくさんの子供が
自分だけのおじちゃんおばちゃんに
出会えるように
10ヶ月の活動を写真を
通してみて貰おうと思います

もうすぐおちびさんは施設を移ります
2週間は面会もできないので
私たちにとっても
不安で心配な日々になるだろうけど
友達に私たちがドンと構えてなくちゃ!って
今週は好きなものをたくさん
準備して迎えてあげようと思います







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by rui-sweets | 2017-01-23 20:15 | お菓子 | Comments(6)
ガレットデロワ
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毎回同じような写真ですいません(笑)
作ってる私はもちろんわかるんですけど
ガレットデロワは焼いてる途中に重しをして
膨らみを抑え込るんですけど
どうにもいい重しがなかったので
そのままで焼いてました
やっぱりあった方が模様がきれいにでるし
上からも熱が入るほうがいいように感じて
強引にのせました
いい重しになるものが欲しい


お菓子作りも正解があるようでないので
悩ましいところ
毎年少しずつ改良を重ねていく
年に1回しか作らないお菓子は
どうしても忘れてしまう
だってもう気持ちはチョコレート

バレンタインやサロン・デュ・ショコラ
お口はもうボンボンショコラ




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チョコレート祭りに心躍る
もうしっかり各百貨店のガイドブックを手に入れ
眺めてます
しかしチョコレートは高いね
「今だけ」「限定」にまんまとやられてしまう

また今週から働くので
チョコレート祭りをヒーヒー言いながらも
楽しんで参ります!!


おちびさんの乳児院でお餅つきがあり
参加してきました
今はO157などの関係により
乳児さんは食べれず
ただお餅をつくのみ
食べれないお餅つき
なんだかなぁ~~でした

おちびさんは
「きょわ~~~~い!!」と
大騒ぎでした
お餅をつく音も怖がって
「だっちょ!!だっちょ!!」でした(笑)
昨日はみんなで鬼のパンツを書いたそうで
どこにも鬼なんかいないのに
自分で書いた鬼のパンツに
「きょわい!きょわい!!」と
えらい騒ぎだったそうです(笑)
男の子なのに・・・
大丈夫なんだろうか?



おちびさんのフォトブックがやっとできた
乳児院の職員さんにみて貰おうと思っています
いまかいまかとやってくるのを楽しみにしてます♪










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by rui-sweets | 2017-01-22 15:57 | お菓子 | Comments(4)
ガレットデロワ 2017
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ガレットデロワも
残すところ1台になりました
毎日早朝から起きて
もちろん暖房はつけれないので
極寒の中
細かい作業を黙々とやる

だんなさんは起きてきて
なぜかとても嬉しそうに
「今日は何台?」と聞いてくる

最後の1台はだんなさんが注文してくれたもの
いつもsatoも買ってくれて
家族やお友達からお金を頂いていいのかな?って
毎回思うけど
エールだと思ってる
仲のいいお友達ほど
応援してくれる
その気持ちを大切に頂いてます
本当にありがとう


今回はすべてのガレットデロワの
写真を残そうと思ったけど
やっぱりバタバタで無理だった
もう少しだけ撮った写真があるので
紹介させてください






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by rui-sweets | 2017-01-20 16:17 | お菓子 | Comments(0)
空高く天まで届け!!
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大寒波で雪のはずが・・
うちの近辺は全く積もらず
雪遊びするはずが・・
あ~~悲しい
このままじゃ嫌だ~~!!と
大急ぎに買いに行き
凧揚げ

お正月の時、みんなやってた凧揚げ
やりたくてうずうず~~
大人が大盛り上がり

小さい頃はやんちゃで
凧も自作してた
どうやれば遠く長く飛ばせるか考え
必死で改良したなぁ~

買ってきた凧はよくあがる
おちびさん走ってたけど
凧に向かって走るので
どうにも変なことになる(笑)
次は一緒に作りたいなぁ




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今週はたくさん焼くので毎日仕込み
1日が本当にあっというま

おちびさんがやってきた当初のことを
思いだし作業中に笑ってる


最初の面接の時
「オムツは変えれますか?」
「お料理は好きですか?」
などの質問があって
「オムツ大丈夫です!」
「食べること好きなので大丈夫です!」
何が大丈夫なのか(笑)
オムツなんて変えたことなかった
でも見たことは何度もあるからいける!と変な自信

研修中見学はしたけど
実際にはやらず
おうちにやってきて本番がやってきた
どっちが前?
後ろのテープは何?
どうするん?
てんやわんやになりながら
なんとかできた!
ってオムツ変えるだけ
それでもものすごく焦る
大はいつやってくるだろう・・
と緊張しながら待ったけど
お泊りがはじまっても出番はやってこず
今思えばおちびさんも緊張してたんだろうなぁ
4回目の時にようやく出番がやってきた!!
それはもう手がプルプルしながら頑張った
どこまで拭くのか?
どれだけ拭けばいいのか?
力加減は大丈夫か?と・・
やり終えた後の達成感といったらなかった(笑)



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はじめてのお泊りの時は
眠った後もちゃんと息してる?
何度もみにいって口に手をあて
お風呂のドアもあけて泣いてやしないか?
と耳をすましながら入り
熱はでてない?
と何度も額に手をあて
布団から飛び出てないか?
とほぼ眠れず
朝の5時に起きるので
私も5時起床


こんな生活だったので
送り届けた後はぐったりで
夜7時には目があけてられなかった


ちょうど10ヶ月
予測ができるようになった分
気持ちに余裕ができた
今は上手にオムツも変えれるし
どんな風に眠っていくのが好きなのか
ぐずるのはどうしてなのか?
などもわかるようになってきた

そう誰しもはじめてのことなのです
まだまだはじめてのことが待ってるだろうなぁ
それさえも楽しめたらと思う
あの変な自信
何度思い出しても笑える







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by rui-sweets | 2017-01-16 22:41 | お菓子 | Comments(2)
ガレットデロワ
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次から次へと焼いています
ある程度は機械がやってくれるけど
折り込みは手作業
肩と腕の力がいる
痛くて・・・パンパン


先週から少し体が重くて
風邪?かと思ったけど
どうもそうでもなさそうで
でも重い
これは年齢のせい?
病気?
どちらなのかがわからない

ありがたいことに
4か月に1回は病院で検査を受けるので
その時に先生に話せる
先生が「大丈夫ですよ」と言ってくれれば
それで安心する
あれだけ病院通いが嫌で嫌で仕方なかったのが
これはこれでいいのかも・・と思えるようになった
年をとれば病院に行くのは
この心理から?
来月は1年に1回の大きな検査が控えてるので
無事パスしなくては!!




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おちびさんはぐんぐん成長していて
抱っこするとずっしり
男の子は重く感じる

最近は言葉が随分話せるようになってきて
「○○くん、うどんが大好き」
「お兄ちゃんがんばって!!」
などなど・・・
子供の成長は本当にすごい


明日は雪が降るらしいので
一緒に雪遊びができるといいなぁ~~
みなさんもよい週末を






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by rui-sweets | 2017-01-14 15:47 | お菓子 | Comments(8)
ガレットデロワ 2017
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今年1回目のガレットデロワ
バターの扱いを変更し
折り込み回数も1回減らしてみた

発酵バターが好きで使ってるけど
年を重ねるとちょっときつく感じるようになって
割合を変えてみたり
ダマンドも改良
パティシエールと合わせるものもあるけど
あまり好きじゃないのでダマンドのみ
手に入るアーモンドプードルも限られるので
香りやクリーミーさを足して使うようにしてる
あるものをよりおいしく!





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しかしこのお菓子はおいしい!!
一気に半分食べた(笑)
今年もたくさん注文を頂いたので
ひとつひとつ
楽しく作らせて貰おうと思う


今週は活動はお休み
私は研究に時間を使い
お正月働きづめだっただんなさんは釣り旅へ
それぞれの時間を満喫中
週末おうちの中が静かで変な感じ


去年はおちびさんのおかげで
だんなさんと一緒のことが多かった
久しぶりの別行動を懐かしく感じる(笑)
来週はどこへ行こう
そんなことを考えてる時間もまた幸せ


さぁ~~しばらくは
ガレットデロワの日々
がんばるぞ~~!!











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by rui-sweets | 2017-01-08 18:43 | お菓子 | Comments(8)
あけましておめでとうございます
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あけましておめでとうございます♪
バタバタの中なんとか御節を作りました
黒豆は田舎のおばちゃんが送ってくれるので
それ以外をせっせと作り
おちびさんの面倒をみながら
お重に詰めました

世の中のお母さんたちは
何人も子供をみながら
お買い物へ行き
お掃除をして
お料理を作ってるのか・・と思うと
頭が下がります


おちびさんは年末から2泊3日
御節も一緒に食べました
黒豆をぶどうだと思い
「あけて!」と
このまま食べると教えてもだめで
仕方なくむいて渡すと口に入れるも
「???」と吐きだし大笑い(笑)
田作りを気にいって
「おちゃかなさん」とパクパク食べてました
わが家の水槽をみて
「いっちょ」と言うので
慌てて「あれじゃない!!」と(笑)




年始に乳児院からお手紙を頂き
そこにおちびさんが私たちに出会い
変わったこと
そしておちびさん、働く職員さんにも
希望を与えてくれた・・とありました

全体からみれば私たちなんて
小さな力で子育て経験もなく
「これでいいのか?」と
自問自答しながらの日々
それでも誰かの為に何かができる
喜びはこの上なく幸せなこと

今年おちびさんは乳児院から大きな施設に移ります
生まれ育った環境、人とお別れをします
いったい私たちに何ができるのか
わからないけど、いつものように
一緒に過ごしていけたらと思っています


そして私自身も
新たな第一歩を踏み出したいと思います
ってまだ何も考えてはいませんが
年始なので意気込みだけは大きく(笑)


まずはガレットデロワを考えます!!
さぁ~~今年も
バターと粉にまみれた
1年になりますように~~♪



今年もどうぞよろしくお願いいたします!





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by rui-sweets | 2017-01-04 14:59 | 日々のできごと | Comments(2)