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きび砂糖のカントリーケーキ
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小嶋ルミさんの本より
「きび砂糖のカントリーケーキ」を作ってみました
ちょっと表面は違いますけど・・・(本当はけしの実・・・なんです・・・)


きび砂糖をたっぷり使ったケーキ
生地そのものを楽しむお菓子
数日置くとしっとりとして、温かい飲み物によくあうんですよね
12センチっていう型の大きさもちょうどいい






きび砂糖のカントリーケーキ_e0196965_1001719.jpg

あんまりこういうお話は・・と思いますが、よかったら聞いてください
義父が今入院しています
義父の病気がわかってもう5年以上になり、その間何度も治療のために入院してきました
家族みんなで義父を支えます
その数が多ければ個々の負担も減ります
誰かを支えるって体だけではなく心も必要になる
支えてる方も同じ人ですから、支える力が弱くなったり時には折れそうになることもあります
それでも病気で戦う人を懸命に支えようとみんなで力をあわせる
ひとり・・ひとりの力は小さくともいくつもあることで支え、共に分かちあえるんだと・・・
いつか自分の親も・・・私たちもと・・・と考えると、やっぱり支えあえる家族は大切だと

昨日義父にいつものように「また来るからね」と言うと
「気をつけて帰るんやで・・」と小さな声で言ってくれた
いつもは「来てくれてありがとう」と言ってくれてたのが「気をつけて帰るんやで・・・」と・・
また1歩近づけたように感じた
義父は再来週には退院できると思うので、久しぶりにみんなでおいしいごはんでも食べにいきたいなぁ

みなさんもぜひ定期健診うけてくださいね
私は大丈夫!なんてことはないです
病気にもよりますが、発見は早ければ早い方がいい
私も子宮癌検診毎年受けていて、来年は人間ドックデビューの予定です
健康が1番だとおばぁちゃんが言ってくれた
生きてること・・・健康であることが1番


今日からチョコ祭り開催します!!
うまくチョコ操れますように~~
みなさんもどうぞ楽しい1日を~~~♪


うつわ:安藤雅信
# by rui-sweets | 2010-10-06 10:31 | お菓子
*殿堂・簡単すうぃ~とぽてと* 
*殿堂・簡単すうぃ~とぽてと* _e0196965_7342277.jpg

「ちょっとうしろつかえてるんやけど~~」
「いや~~最近寒くなったね~~」(完全無視・・笑)
「・・・・・・・・」

こういう会話関西ではちょくちょくあります
人の話し聞いてないっていうあれです・・・特にお母さんたち(笑)





*殿堂・簡単すうぃ~とぽてと* _e0196965_7363875.jpg

今夜はコロッケ作ろうと用意した、じゃがいもと安納芋
茹でて安納芋ぱくり
ほくほくして、あま~~~い
こりゃコロッケにしてはもったいない

あ~~~あのレシピ~~!!
*簡単すうぃ~とぽてと* 
「作りました!!」というお声、「簡単!!」 「美味しかったです!!」のお声が *1000*に達し*殿堂入り*したあのレシピ!!
牛乳ではゆがけなかったから、牛乳も少し加えて~
まるめて~スイートポテトってどんな形やったけ?と思いだしながら~
ふぁ~~スイートポテトになったよ





*殿堂・簡単すうぃ~とぽてと* _e0196965_7413484.jpg

最後はよそゆきのように撮ってみる
うちの芋星人satoも大喜びでした

美味しいレシピをありがとう♪
やっぱり秋は芋ですな!!


うつわ:吉田次朗
# by rui-sweets | 2010-10-05 07:42 | お菓子 | Comments(4)
キャラメル・サレ
キャラメル・サレ_e0196965_974264.jpg

コルドンの上級はじまりました
はじめてのフランス人シェフ

上級、苦手なチョコレート、フランス人シェフ・・・・クラスのみんなも緊張してたのか早い集まりでした
中級からのメンバーが2人減り、5名
上級から午前実習、午後実演
なんで1回目は午後のみ

授業はオールフランス語
時折りシェフが覚えた日本語の単語を話してくれるとほっとする(笑)
もちろん通訳さんがついてくれてるので問題はないけど・・・
ものすごい量の言葉を聞くので1時間で頭痛がしてきた・・・笑
シェフが話し、通訳さんが訳し、シェフの手元をみて、レシピを書き、写真を撮って・・・・と
もう頭がこんがらがって、ぐるぐるしてきた
チョコレートやっぱり難しそう・・・
来週実習で何種類か作るのでまた紹介しますが・・・・もうすでに泣きそう(T_T)

たくさんのことをいっぱい頭にいれたので帰って必死でだしてしまいたいと・・・ひたすら書く・・書く・・
授業中だけではすべて書けてないし・・
なんとなくはわかっても理解はできてなかったりするんですよね
興奮状態なのか眠たくならなかったなぁ~~笑

今月からサブリナレッスンの菓子素材研究講座も受講するし・・・
学校が終わってから研修プログラムっていうのがあって、希望するパティスリー、ホテルなどで研修が受けれるんですね
成績がよくないと研修プログラムはつかえないし、ある程度の点数をとらないと希望するお店にはいけないそうで・・・
この上級がいかに大切か念を押され、さらに希望するパティスリーを考えておくことと・・・・
そりゃ頭もパンパンになるわぁ~~笑






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学校の話をすればもういっぱいあるんですけど・・・
この辺にして・・・

キャラメルとお塩のパウンドケーキです
大人のパウンドケーキ
おいしいんですよ~♪





キャラメル・サレ_e0196965_9464569.jpg

お菓子男性にも人気がありまして・・・・
お友達のご主人に~♪
学校で習った「ジャンドゥージャ」
久しぶりにムース作ったらえらく気泡ができた^^;
誰かに食べてもらえるお菓子作るの大好き
どんな顔して食べてくれてるかなぁ~って思うと、自然と笑顔になります
でもこれ・・・味見してないから・・・眉間にしわよってたら~~~~~すいませ~~ん(笑)


飾りはテンパリングの練習がてら作ってみたけど・・・
お菓子専用の冷蔵庫・冷凍庫が欲しい~~


いよいよチョコレート祭り開催です



うつわ:三谷龍二
     島るり子
# by rui-sweets | 2010-10-04 09:52 | お菓子 | Comments(18)
無花果のジャム
無花果のジャム_e0196965_12291637.jpg

実は・・・・ジャムってあんまり好きじゃなかった
昔食べてたジャムはお砂糖の味がきつくて・・・何がおいしいのか?と思ってた
最近は食パンも何もなしが1番好き




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無花果がどんどん増えてきて、どうしょうかなぁ~~
そう~~~
無花果のジャム作って、ガトーバスクにいれたらおいしそ~~







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『無花果のジャム』

無花果(皮をむいて正味)・・・400g
砂糖(今回はきび砂糖)・・・・160g(無花果の40%)
レモン汁・・・1/2個分
お好みでホワイトペッパーを少しいれると大人の味になりますよ♪





*無花果の皮をむく
 この時底のへたは取っておいた方がいいですよ(めんどくさいのでそのままにしたら残ってました・・笑)

*無花果は1㎝ぐらいにスライスしてお鍋にいれ、お砂糖、レモン汁をいれて中火でたいていきます
 途中アクがでるので取ってあげてください
 無花果をスパチュラでつぶしながら、お鍋を焦げないように混ぜてあげます
 10分~15分ぐらいで透明感がでてきて、とろりと濃度がついてくればできあがり
 冷えてくると固まってくるので、出来あがりよりもゆるめでも大丈夫です
 無花果の状態で火をいれる時間は加減してください


無花果のジャムおいしすぎる!!
パンには何も塗らない派なのに・・・毎日塗ってます!!
お菓子に使う前になくなりそう

あっお砂糖はもう少し減らしてもよさそうですが・・・
お砂糖をへらすと日持ちがしなくなるのでご注意を~です♪



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まどかさんのあんトーストがおいしそうで作ってみました♪
あ~~まどかりたいなぁ~~♪




うつわ:イイホシユミコ
     おおやぶみよ
     富井貴志
# by rui-sweets | 2010-10-03 08:42 | お菓子 | Comments(4)
赤くなりました♪
赤くなりました♪_e0196965_17422945.jpg

寒くなりはじめて実の小さなものから赤くなりはじめました
大きな実も半分赤くなってます
毎日観察すると
思わず笑顔になってしまいます
大きな実、小さな実いれて10個近く収穫できそうです
# by rui-sweets | 2010-10-02 17:48 | 日々のできごと