プリンされどプリン
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コルドンの授業スタート
午前講習、午後から実技
3時間+3時間
レシピは分量のみ、手順はすべて記入
先生は手順のみ、他は質問形式

先生の手元を見て、手順を書いて・・・それはもう大変で・・
それなのに3時間がつらい・・・
そんな長い時間じっ~~としてることないんで

最初のメニューの3品の中から「キャラメルのフラン」
でも・・先生のとはまったく違う仕上がり
舌ざわり悪く・・表面ざらっざらっ

初日は・・・それももう散々で・・・
緊張していたのと・・
お教室は先生が次やって~これやって~だったのが・・・誰も何も言ってくれません
どんどん自分で進んでいくんですね
そんなことも知らず自分の書いたレシピがあまりに汚く要点を得ずで・・失敗し
出来上がりも・・・(T_T)  散々・・・・

帰ってリビングで転がり「うわぁ~~~~~~」泣く・・泣く・・・
そんな私を見てだんなさん大笑して「やっと自分の身の程を知ったかぁ~~!!」ですって!!
その日はもう目を開けてるのが辛いくらいしんどくて倒れ込むように休んだけど・・
朝起きたら、あれいい気分~
がんばってやる~~と、その日から特訓がはじまったのであります


またその成果やお菓子の話もさせてくださいね
2回目の授業なんとか無事終了!
ふぅ~~~がんばりました♪



うつわ:辻和美
spoon:アンティーク
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# by rui-sweets | 2009-10-11 21:25 | お菓子
栗のミニクグロフ
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栗の渋皮煮6キロ作りました♪
お友達に「お店や~ん」と・・・
うん、確かに~
でもこれは秋のお菓子用に使って、保存用にはまた別で作る予定
栗をみたら作らずにはいられないのです(笑)
しばらくは栗のお菓子が満喫できそう♪
これは栗のミニクグロフ
たっぷりラム酒をきかせた大人のケーキ
秋はこれ食べなくちゃはじまんない!





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このお菓子を持って先日こちらの方にお会いしてきたんです♪
やっぱり透明感のある素敵な方でした

とっても素敵なコース散策をしながら、しゃべってばかりでしたが・・・
やっぱり「食」が好きな方とは永遠に話せるかも~~笑
また近々お会いできる?かも・・・です


楽しい休日をお過ごしくださいね♪
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# by rui-sweets | 2009-10-11 07:42 | お菓子
Financier
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先日お教室で習ったフィナンシェの復習
いつものフィナンシェと違う形でかわいいでしょ♪
フィナンシェの型はちょっとお高いのと、深い方がいいと聞いていたので買ってなかったんです
この型はお教室で買ったんですけど、深くて安くて、しかもかわいいのです
どんどん型が増えて最近は本棚にも入ってますから~って言っても同じ扉ではありませんよ
道具をいれておける部屋が欲しい
っていうかお菓子専用キッチンが欲しい~~!!って究極ですよね(笑)

話がそれましたが、これは過去にお店でも販売されていたレシピで普通のフィナンシェとは違うんです
どこが違うかというと、ミルキーでとっても食べやすいんです
フィナンシェってひとつ食べると・・もういいや・・って感じですけど、これならいける!
って言っても、ものすごくハイカロリーなお菓子なんでダメですよ
こういうお菓子は置いて馴染んでからの方がおいしい♪と言われていますが
いやいや!!焼き立てがなんともおいしいんですよ
外側はカリッ中はふんわり~で
これには驚きましたね
1日・・1日・・・日を追うごとに味が変わっていくのが、焼き菓子のいいところ

焦がしバターの加減で見た目も味も変わります
バターの種類を変えてもまったく違うものになります
お教室で使ったものよりも、軽いものを使ったら、ちょっとものたりないな・・の仕上がりに
半分にオレンジピールを刻んだものを加えると、さわやかな感じで、これはこれでおいしいですね
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# by rui-sweets | 2009-10-09 08:22 | お菓子
栗と格闘中
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みなさん台風大丈夫でしたか?
我が家はベランダのお花達も大丈夫でした
被害が最少ですむといいのですが・・・

FOOD CREATOR'S LU'AU、更新してます
秋は栗!が載せたくてがんばっているのですが、毎日天候が悪くて撮影できなくて・・
延び延びに・・・
それでも私はもう何キロも栗の渋皮煮作りましたよ
秋はやっぱりこれがなくちゃ~~ですよね
そろそろ秋のデザートも作りたいなぁ~

少しずつお返事書かせてもらっていますが・・もう少しお時間くださいね
まだまだご応募もお待ちしています(^v^)
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# by rui-sweets | 2009-10-08 09:07 | LU'AU
「おやつ」という名のしあわせ
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たくさんのご応募本当にありがとうございます♪
2人で本当に驚き、大変喜んでいます
直接お話しさせてもらい「ありがとう」が言えて、本当にうれしいです
あまり器用な方ではないので、ゆっくりゆっくりお返事書かせていただきたいと思います
まだ応募期間ございますので、ぜひ~~1票を!! 
いやいや違いますね~笑    (ご応募は↓の記事のコメント欄にどうぞ~です)



このサブレは「おやつ新報へ、ようこそ」の中から
泣く子も黙る「黙らせサブレ」
チカコさんの愛がたっぷり詰まったサブレ
バニラの香りがふんわり~香る、さくっと軽く、もう1枚・・もう1枚と食べちゃう「黙らせサブレ」

この本の著者である多田千賀子さんにお会いし、「おやつ」をいただいたことがあります
私も一応作り手なので、おやつを食べればその方の人柄や思いがわかります
チカコさんのおやつは、はねてたの~
このおやつを持って小さな子供のようにどこまでも飛んでいけそうな感じがしたの

本の中のお話も本当に楽しくて、毎晩寝る前に読んでます
そうすると不思議と楽しくやさしく~
そしてわたしもわたしのおやつ目指してがんばろう~って思えるんですよね

チカコさんもコルドン、しかもパリ校の卒業者
その時の様子を綴った本も今の私にピッタリ
あっ私は日本校ですが・・・・笑
いえいえコルドンのすごい所は、どの国でもプログラムが受けれるんですよ
中級はパリ~とかってね
まっそんな話は夢の話ですが・・・笑
またコルドンのお話もさせてくださいね

お部屋の模様替え(はじめて自分の写真を飾ってみたんです・・・もちろんお菓子)や新しいうつわのこと・・・たぁ~~くさん話したいことあるんですけど・・・
お勉強もしなくちゃなんで
のんびり~~ゆったり~ね


みなさんもどうぞ楽しい1日を~♪♪
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# by rui-sweets | 2009-10-07 09:15 | お菓子 | Comments(14)